日本橋の蕎麦割烹のお店。ここは
ミシュラン２０１２版で星が一つついています。
で、感想なんですが、ここはもっと蕎麦を前面に出した方が良いように思います。確かに蕎麦は旨い。非常に細い蕎麦で、こしもあって美味しい。蕎麦湯も非常に濃くてどろっとしており、蕎麦〜蕎麦湯のあたりは大変満足度が高い。
が、それ以外の品々が蕎麦ほど美味しくないんだよな、残念ながら。
味付けが醤油系が多く、まあ和食だ
からしょうがないのかもしれないけど、味の流れがちょっと単調なんですね。蕎麦つゆも醤油系なので、他のものはひねりを加えた方が良いのではないかと思います。
