ホテルでTVをつけたら、たまたま、このマカオ名物の海老麺の特集をやっていました。 これは、細麺に海老の卵を炒ったものをかけて食べる一皿で、基本的に麺を食べさせる料理です。なので、麺作りには非常にこだわっていて、今でも竹で押してこしを出した麺を…
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