[]イケ麺探求の旅? （「祥記麵家」：マカオ）

ホテルでTVをつけたら、たまたま、このマカオ名物の海老麺の特集をやっていました。



これは、細麺に海老の卵を炒ったものをかけて食べる一皿で、基本的に麺を食べさせる料理です。なので、麺作りには非常にこだわっていて、今でも竹で押してこしを出した麺をカットして出しているようです。



おやつのように食べる量の麺なのですが、感動的に旨く、ビールが進みます。



こういう店が東京にもあるとうれしいなあ。