[]日本酒と料理の相性を考える

これ、この間和田さんのお店で頂いた白子の桑焼き。

手をかけずにぱぱっと焼くことを「桑焼き」というらしいですが、この時期美味しい白子はこういう食べ方がとても合います。



あわせた日本酒は大阪府池田市の「呉春」



だいぶうまみを残した日本酒で、良くも悪くも「日本酒らしい」感じ。正直、こういう日本酒はそのまま飲むとちょっとくどい感じだったりするんですが、濃い目の白子の味とあわせると美味しい。



ワインと一緒で日本酒も料理によって飲むものを変えると楽しいですね。