今回はうまく行った手打ちパスタ。やはりプロのアドバイスが効く

先週末に打った手打ちパスタ。



今回はわりととうまくいきました。麺がくっついちゃうとか、うまく切れないとか、そういうこと一切無し。



綺麗に出来上がったのを見てほんとに嬉しかった。



ポイントはDivinoの長シェフに教えてもらったアドバイスを忠実に実行したこと。　水を使うのを止めて、中力粉１００ｇに対して卵１個の割合に配合を変えました。後はオリーブオイルを「ほんのちょびっと」



やはりプロの経験はとても参考になります。



問題は食べる暇が無いことかな。しばらく冷凍庫で寝かせておこう。