[]こういう冷製スープが作れたら、さぞかし楽しいだろうな

この間Divinoに行った時に頂いた、ホワイトアスパラのズッパが絶品に旨かったのでアップ。



作り方を長シェフに聞いたんですが、「ホワイトアスパラを軽く炒めて、ブイヨンと、ごにょごにょごにょ。。。」とごまかされました。



非常にコクがあって、でもホワイトアスパラの風味がしっかり効いていて、めちゃめちゃ美味しかった。



きっと裏ごし等で大変な手間がかかっているのだと思いますが、その労力をかけてもこれだけの味が出せるのであればすばらしいと思います。